Cafouillette et la soupe au cresson

Soupe au cresson

3 bottes de cresson

3 gros oignons

6 petites pommes de terre

1 noisette de beurre

crème fraîche

sel, poivre

éplucher et laver le cresson, les pommes de terre et les oignons

couper les oignons en lamelles

les faire dorer dans une marmite avec le beurre

ajouter les pommes de terre coupées en morceaux

ajouter le cresson

laisser réduire à feu doux 10 mn avec un couvercle

saler, poivrer

ajouter 3 litres d'eau

laisser cuire 30 mn

passer au mixeur

ajouter un peu de crème fraîche